Le Zimtsterne sono dei biscotti a forma di stella ricoperti di glassa tipici del periodo Natalizio. Oggi ve li ripropongo come biscotti profumati per uno spuntino sfizioso o una colazione energetica; perfetti se accompagnati da una buona tazza di te nero aromatizzato.
La ricetta non prevede l'uso di farina e burro per l'impasto, per cui sono un dolce adatto anche per chi soffre di intolleranza al glutine, al frumento o al lattosio.
Intolleranza al glutine: biscotti speziati alla farina di mandorle (Zimtsterne)
Ingredienti (per circa 20 stelline):
Per l'impasto:
200 g di farina di mandorle;
60 g di zucchero;
2 albumi piccoli;
1 limone;
1 cucchiaino colmo di cannella;
1/2 cucchiaino di zenzero;
1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere;
1 punta di cucchiaino di noce moscata;
1/2 bacca di vaniglia;
farina di riso per stendere l'impasto;
Per la glassa:
50 g di zucchero a velo;
1 albume piccolo;
