Torta all'arancia e semi di papavero senza lattosio

Per preparare questa torta profumata all'arancia  ho sotituito la farina di frumento con della farina di riso e il burro con dell'olio extravergine di oliva, così  la possono mangiare proprio tutti, anche chi soffre di intolleranza al glutine e al lattosio. Non cè neanche il lievito!

Una torta soffice da gustare a colazione o a merenda sorseggiando una tazza di te.

 

Torta all'arancia con farina di riso e semi di papavero senza burro per intolleranti al lattosio, al glutine e ai lieviti

Ingredienti:

(per una tortiera diametro 22 cm )

100 g di farina di riso;
50 g di farina di maizena; 
100g di farina di mandorle;
100g di zucchero integrale di canna;
40 g di olio extravergine di oliva;
3 uova;
2 arance biologiche;
semi di papavero;
aroma alla vaniglia;
sale;

Biscotti speziati senza glutine e lattosio (Zimtsterne)

Le Zimtsterne sono dei biscotti a forma di stella ricoperti di glassa tipici del periodo Natalizio. Oggi ve li ripropongo come biscotti profumati per uno spuntino sfizioso o una colazione energetica; perfetti se accompagnati da una buona tazza di te nero aromatizzato. 

La ricetta non prevede l'uso di farina e burro per l'impasto, per cui sono un dolce adatto anche per chi soffre di intolleranza al glutine, al frumento o al lattosio.

Intolleranza al glutine: biscotti speziati alla farina di mandorle (Zimtsterne)

Ingredienti (per circa 20 stelline):

Per l'impasto:

200 g di farina di mandorle;

60 g di zucchero;

2 albumi piccoli;

1 limone;

1 cucchiaino colmo di cannella;

1/2 cucchiaino di zenzero;

1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere;

1 punta di cucchiaino di noce moscata;

1/2 bacca di vaniglia;

farina di riso per stendere l'impasto;

Per la glassa:

50 g di zucchero a velo;

1 albume piccolo;